Le projet Vegetal Etal a pour objet l’avancée de la connaissance et de la compréhension des phénomènes portant sur un végétal coupé (sans racine) et les phénomènes d’échange entre l’humidité du végétal et son ambiance. Les expériences se feront sur différents types de végétaux, classés selon leur capacité à échanger. Un des objectifs sera d’élargir les connaissances expérimentales en matière d’échange pariétal feuille ambiance. C’est l’ensemble des macro-phénomènes agissant sur le végétal qui sera étudié et entre autre :

• Les sources de stress et son impact sur la vitamine D
• L’éclairage : deux cycles seront mis en place (cycle de vente et cycle de nuit) afin d’en déduire les éclairages optimales sur les légumes, leur permettant une ouverture des stomates la plus efficace possible pour une meilleure absorption de l’humidité.
• Les phénomènes de transit de l’humidité (température, éclairage, taux d’humidité, pression)

Les partenaires de ce projet qui se déroule sur 3 ans sont :

• ARECO a l’initiative du projet et en charge de la création d’une chambre climatique
• Le PEIFL
• L’Université d’Avignon : un thésard sera en charge de la partie biovégétal, c’est à dire caractériser chacun des végétaux et qualifier son état
• Le CEMAGREF : en charge de la mesure avec une vision macro de l’ensemble du rayon
• Le CTIFL en charge de la mesure organoleptique
• Electronie : en charge de la partie électronique (capteur et transmission)
• OSEO
• La Région Provence Alpes Côtes d’Azur

ARECO souhaite, à partir de ces résultats, déduire les conditions optimales de conservation après récolte et ainsi déterminer le niveau de distribution des gouttelettes et de l’air la plus affinée possible (variation du débit et de la vitesse de la nébulisation) sur le légume ciblé et envisager des pilotages par zone afin d’optimiser la nébulisation des banques des légumes.