Kühlkammern

Die Kühlkammer in Lebensmittelgeschäften ist das letzte Glied in der Kühlkette vor dem Kauf des Produkts durch den Verbraucher. Die richtige Kontrolle der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur hat oberste Priorität, um eine richtige Lagerung der Produkte und deren Qualität zu gewährleisten.

Benebelung in den Kühlkammern für Obst und Gemüse

In der Kühlkammer gelagertes Obst und Gemüse ist unterschiedlichen Vorgängen ausgesetzt:

  • Temperaturschocks (bei Einlieferung und Auslieferung aus der Kühlkammer)
  • Kondensation auf der Haut: Fäulnisbildung
  • Visueller Qualitätsverlust und Geschmacksverlust durch trockene Luft

Eine angemessene Temperatur und optimale Luftfeuchtigkeit sind unabdingbar, um diese Vorgänge einzudämmen.

Das ARECO-Benebelungssystem fügt sich perfekt in die Kühlkammern ein, um die Qualität zu erhalten und die Haltbarkeit der gelagerten Obst- und Gemüsesorten zu verbessern. Die Luftfeuchtigkeit der Kammer wird über eine elektronische Sonde automatisch eingestellt. Der Betrieb der Nebelanlage wird über einen programmierten Automaten gewährleistet.

Unsere Benebelungstechnologie kann in der Kühlkammer, im Lagerraum oder unter modifizierter Atmosphäre installiert werden.

La nébulisation ARECO pour chambre froide fruits et légumes
La nébulisation ARECO dans une chambre froide fruits et légumes

Unsere Lösung bietet zahlreiche Vorteile für die Lagerung Ihrer Obst- und Gemüsesorten in der Kühlkammer:

  • Präzision und Wirksamkeit bis zu einer Luftfeuchtigkeit von 100% (elektronische Kontrolle)
  • Verbesserte Lagerung (72h statt 24h)
  • Verringerung des Gewichtsverlusts
  • Erhalt der kräftigen und natürlichen Farbe
  • Trockene Luftfeuchtigkeit: Die Produkte werden nicht feucht
  • Das Gerät kann in der Kammer oder außerhalb installiert werden
  • Die Sicherheit ist gewährleistet: Der Betrieb wird durch einen programmierbaren Automaten überwacht
  • Perfekte Hygiene: Gefiltertes und gereinigtes Wasser

Benebelung in den Kühlkammern
für Schlachtkörper

In der Kühlkammer sind die Produkte verschiedenen problematischen Vorgängen ausgesetzt:

  • Massenverlust durch Austrocknung (Verlust des im Fleisch enthaltenen Wassers während der Lagerdauer)
  • Vorbereitungszeit der Produkte vor der Auslage im Kühlregal
  • Besondere Lagerbedingungen (Temperatur 2°C, Luftfeuchtigkeit etwa 90%), die regelmäßig kontrolliert werden müssen.
La nébulisation ARECO pour chambre froide carcasse
La nébulisation ARECO pour chambre froide carcasse

Um diesen Problemen zu begegnen, bietet ARECO eine Benebelung der Kühlkammern für Schlachtkörper an. Unsere Befeuchtungslösung zielt darauf ab, den Massenverlust zu verringern und die Haltbarkeit der Schlachtkörper zu verbessern.

Die Produkte sind damit weniger von dem Phänomen der Oxidation betroffen. Mit unserer Technologie können Sie die Luftfeuchtigkeit dank der trockenen Luftfeuchte optimal einstellen.

Diese Kontrolle der optimalen Lagerbedingungen hilft Ihnen im Alltag und sorgt dafür, dass sich das Fleisch leichter verarbeiten lässt.

Die ARECO-Benebelung bietet viele Vorteile:

  • Einstellung der Luftfeuchtigkeit in der Kammer
  • Verringerung des Massenverlusts an den Schlachtkörpern (bis zu 3%)
  • Erhalt der Farbe (keine Schwarzfärbung)
  • Leichtere Fleischverarbeitung
  • Perfekte Hygiene: Gefiltertes und gereinigtes Wasser
  • Trockene Luftfeuchte: Die Produkte werden nicht feucht

Ihre Produkte behalten alle ihre Eigenschaften: Das Fleisch behält seine Farbe und wird nicht mehr schwarz. Mit der ARECO-Benebelung lassen sich Ihre Produkte nach bis zu 2,5 Tagen Lagerung noch verkaufen. Die relative Luftfeuchtigkeit in der Kammer wird über eine elektronische Sonde automatisch eingestellt. Unsere Maschine kann sowohl in der Kammer als auch außerhalb installiert werden.