Las frutas y verduras se componen de entre un 85% y un 95% de agua. Cuando se exponen en los departamentos frescos de las tiendas, estos productos se enfrentan a diferentes limitaciones: manipulación de los clientes, manipulación del personal y se enfrentan a condiciones de almacenamiento y exposición en la tienda (calor de la iluminación, temperatura ambiente, desecación por aire acondicionado). Estos factores aumentan la velocidad de degradación del producto.
ARECO le ofrece su solución global de gestión de los departamentos de productos frescos basada en varios sistemas de conservación: nebulización, refrigeración por contacto, el módulo de hierbas frescas y la tecnología digital Addachef. Esta solución promueve la conservación y el crecimiento de las ventas de frutas y verduras y responde a los nuevos patrones de consumo de alimentos: sabor, salud y significación.