Chaque année, 57% des salades produites finissent à la poubelle. Une partie concerne notamment les produits invendus.
Pour réduire ce gaspillage alimentaire, ARECO accompagne les magasins pour les aider à conserver la fraîcheur et la qualité des salades.
Même au bout de 48h sur les étals, la salade reste en bon état et peut tout à fait être commercialisée.
Une étude menée par le centre R&D d’ARFITEC vient confirmer les effets positifs de la nébulisation.
Pendant 2 jours, ce sont le poids et la teneur en eau de la salade qui ont été observés. Il en ressort qu’après 48h sur les étals, la salade conserver sa fraîcheur.
Au terme des analyses, les résultats montrent une absence de perte de masse pour la salade nébulisée. De même, la teneur en eau reste stable dans le temps grâce à la nébulisation.
La nébulisation s’affirme donc comme une solution anti-gaspi à part entière.